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BRUNO コンパクトホットプレート

BRUNO コンパクトホットプレート

2014年03月27日（木）BRUNO

食卓を彩るテーブルウェアの新定番「コンパクトホットプレート」新発売！

今までのホットプレートにはなかった鋳物ホーローをイメージしたデザインはテーブルウエアのように食卓を彩ります。2～3人にちょうど良いサイズで、毎日のお料理～おうちパーティーまで幅広く食卓で“つくる”を愉しめます。

【Point 1】2～3人で愉しめるたっぷり容量
ちょうど良いサイズ感で、毎日のお料理～おうちパーティーまで様々なシーンに対応します。
鋳物ホーロー鍋をイメージしたデザインはテーブルウェアのように食卓を彩ります。

【Point 2】本格機能と安心設計
保温～250℃まで無段階調整ができ、本格的なレシピも作れる満足の火力。
サーモスタット機能付き、マグネットタイプの電源コードで安心してお使いいただけます。

【Point 3】レシピが広がる付属パーツ
フッ素樹脂コートの平面プレートとたこ焼きプレートで【焼く】はもちろん、
フタを使って【蒸す】もおしゃれにこなします。2WAYで使えるから、
前菜からデザートまで幅広いレシピのできたてをその場でシェア。

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TABLE PARTY！



ローストビーフ 和風グレイビーソース

ローストビーフ 和風グレイビーソース

＜材料＞ 3～4人分
  • 牛もも肉（ブロック）…………………500g
  • 塩…………………………………………小さじ1/2
  • コショウ…………………………………適量
  • たまねぎ…………………………………1個
  • にんじん…………………………………1/4本
  • にんにく…………………………………1片
  • オリーブオイル…………………………適量

［ソース]
  • 水…………………………………………200cc
  • 醤油………………………………………大さじ1
  • 塩…………………………………………小さじ1/4
  • コショウ…………………………………適量
  • 水溶きコーンスターチ…………………大さじ2

［付け合わせ]
  • クレソン…………………………………適量



作り方

  1. 肉に塩、コショウをふる。たまねぎ、にんじんは7mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. 平面プレートにオリーブオイルをひき[HI]で熱し、肉の表面を焼き固め、全体に焼き色がついたら皿に取り出す。
  3. 2.の平面プレートの中央に切った野菜を広げ、2.の肉をのせる。フタをして[LOW]～[MED]で10分焼き、肉にアルミホイルを包むようにかぶせ10分ほど休ませる。
  4. 3.の野菜を鍋に移し、水を加える。3分ほど煮詰め、醤油を加えたら、違う鍋に煮汁をこし、塩、コショウで味を調える。水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけ、ソースをつくる。
  5. お好みの厚さにスライスした3.の肉、クレソン、煮汁をこした野菜を盛り付け、ソースをかける。



じゃがいもパンケーキのカナッペ

じゃがいもパンケーキのカナッペ

＜材料＞ 16枚分
  • じゃがいも…………………中1個
  • 卵……………………………2個
  • 溶かしバター………………8g
  • 牛乳…………………………60cc
  • 塩……………………………小さじ1/2
  • 薄力粉………………………100g

［トッピング］…………………すべて適量
  • サワークリーム
  • クリームチーズ
  • セミドライトマト
  • オリーブ
  • スモークサーモン
  • かにのほぐし身
  • いくら
  • ディル



下準備
じゃがいもは茹でて、裏ごししておく。

  1. ボウルに裏ごししたじゃがいも、卵、溶かしバター、牛乳の順に入れ、混ぜ合わせる。塩を加えて味を調え、さらに混ぜる。
  2. 1.にふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  3. 平面プレートにオリーブオイルをひき［MED］で熱し、2.を直径5cm程度の円形に流し入れ、焼き色がついたらひっくり返して両面を焼く。
  4. お好みでトッピングをのせる。



6種のアヒージョ

6種のアヒージョ

＜材料＞ 2～3人分
［具材］
  • ミニトマト…………………4個
  • マッシュルーム……………4個
  • ブロッコリー………………1/6個
  • ほたて………………………2個
  • えび…………………………4尾
  • 小じゃがいも………………2個
  • パセリ………………………適量


［アヒージョソース］
  • オリーブオイル……………100cc
  • にんにく……………………1片
  • ベーコン……………………20g
  • アンチョビペースト………7g



下準備
  • ミニトマトはへたをとる。マッシュルームは石づきをくり抜く。ブロッコリーは小房に分ける。
  • ほたては食べやすい大きさに切る。えびは殻を剥き、背わたをとる。
  • 小じゃがいもは半分に切って軽く下茹でする。

  1. ボウルにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくとベーコン、アンチョビペーストを入れて混ぜ合わせ、アヒージョソースをつくる。
  2. たこ焼きプレートに1.のアヒージョソースを小さじ1ずつ入れ、[LOW]で香りが出るまで加熱する。
  3. 2.に下準備した具材をそれぞれ入れ[MED]で加熱する。
  4. 具材に火が通ったら、みじん切りにしたパセリを散らす。



ケーキポップ

ケーキポップ

＜材料＞ 24個分
  • 卵…………………3個
  • 砂糖………………90g
  • 溶かしバター……90g
  • 牛乳………………60cc
  • 薄力粉……………240g


［デコレーション］
  • お好みのトッピング……………………………適量
    （チョコレート、アラザン、ナッツなど）



作り方

  1. ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶かしバター、牛乳を加えて、さらに混ぜる。
  2. ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
  3. たこ焼きプレートにオリーブオイルをひき［LOW］で熱し、2.を均等に流し入れ、竹串で転がしながら焼く。焼き色がついたら、[WARM]で5～10分、じっくり生地に火を通す。
  4. 3.に串を刺し、お好みのデコレーションをする。



坂部 幸 /Sachi Sakabe

Recipe：坂部 幸 /Sachi Sakabe

辻調理専門学校エコールキュリネール国立フランス料理専門カレッジ卒業後、
都内フランス料理、イタリア料理レストランで経験を積み、2003年料理教室「Trefle Kitchen」を設立し、現在は恵比寿にて主宰。
その他レストランコーディネーターとして、都内フレンチレストランのプロデュースや
雑誌掲載等のフードコーディネーターとして活躍。BRUNO Kitchen商品に付属するレシピのディレクションを担当。

お料理作りは幸せ創り♪
添加物を使わず、旬の食材を生かしたおもてなし料理
「Trefle Kitchen」オフィシャルページ： http://www.trefle-kitchen.jp/




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