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2015年08月31日（月）BRUNO Style
RECIPE Journal 2015September by BRUNO Style
愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。
今月のテーマ：自慢したくなる！魅せたくなるおBENTOレシピ
キーワード…「カラフル」「冷めてもおいしい」「フィンガーフード」
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オーブンいらず！簡単ちぎりパンでサンドウィッチ
■冷めてもおいしい・フィンガーフード
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(2人分)＞
- 強力粉…350g
- 砂糖…35g
- 塩…6g
- 無塩バター…30g
- 牛乳…150ml
- 水…80ml
- インスタントドライイースト…小さじ1
≪サンドイッチの具材≫
ドライフルーツ＋クリームチーズ パストラミ＋きゅうり＋ミニトマト ツナ＋ベビーリーフ＋ミニトマト などお好みで
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レシピ考案
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作り方
- 生姜を薄切りにしてコンパクトガラスブレンダーに入れる。冷凍むきえびは流水で洗い、背わたがあれば取り、水気をよく切り1/4を残し加える。
- 取り分けたえびは5mmに切る。セロリは筋を取り、5mm角に切る。香菜は5mm長さに切る。
- コンパクトガラスブレンダーに豚ひき肉と★を加え、なめらかになるまで撹拌する。ボウルにあけて、2を加えてよく混ぜる。
- 3を1/10ずつ春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉でとじめをのりづけし、150℃に熱した油に入れ色づくまで揚げたら出来上がり。
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お弁当にもおつまみにも♪海老とセロリの香菜のミニ春巻き
■冷めてもおいしい
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー
＜材料(実ミニサイズ10本分)＞
- 冷凍むきえび………………………………180g
- 豚ひき肉……………………………………50g
- セロリ………………………………………1/3本(20g)
- 香菜(パクチ―)……………………………3本
- 生姜…………………………………………1/2片
★片栗粉…………………………………………大さじ1
★酒………………………………………………大さじ1
★ナンプラー……………………………………小さじ2
★砂糖……………………………………………小さじ1
★胡椒……………………………………………少々
- ミニ春巻きの皮……………………………10枚
- 揚げ油………………………………………適量
- 水溶き小麦粉………………………………適量
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レシピ考案
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作り方
- マルチハンディブレンダー付属のボウルに冷凍の海老とはんぺんを入れ、マルチハンディブレンダーで撹拌し食パンサイズの正方形に作った牛乳パックの型に高さ1センチに詰めて蒸し器かオーブンの蒸し機能で10分蒸す。
- 1の間にキャベツを千切りにし水気をきったヨーグルトと塩コショウを加え混ぜ合わせる。あればクミンのホールも入れる。
- 卵にマヨネーズとコリアンダーを加えオムレツまたはスクランブルエッグを作る。
- 食パンの片面に粒マスタードを塗りキャベツ・蒸した海老はんぺん・卵の順に挟み1/2にカットしたら出来上がり。
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彩り鮮やかな♪パステルカラーのボリュームサンド
■カラフル・フィンガーフード
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー
＜材料(2人分)＞
- 冷凍のえび(室温に暫く置き半解凍にする)……………200g
- はんぺん……………………………………………………1枚
- キャベツ……………………………………………………1/8個
- ヨーグルト…………………………………………………大さじ4(60g)
- クミンシード………………………………………………小さじ1
- 食パン(6枚切り)…………………………………………2枚
- 塩……………………………………………………………2つまみ
- 胡椒…………………………………………………………お好みで
- 卵……………………………………………………………2個
- マネネーズ…………………………………………………大さじ1～2
- ナツメグ……………………………………………………ひとつまみ
- コリアンダー(カレー粉でも代用可能)…………………ひとつまみ
- 粒マスタード………………………………………………適量
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レシピ考案
■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop
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作り方
- 材料をボウルに入れて10〜15分捏ね、丸めてボウルにいれたら2倍の大きさになるまで一次発酵させる（35度で1時間位）
- 12〜15等分に分割し丸め、とじ目を下にしてぬれふきんをかけ15分置いておく。ガスを抜いて丸め直し、コンパクトホットプレートの上にオプショナルパーツのセラミックコート鍋をセットし、とじめを下にして並べる。蓋をし【WARM】にセットして15秒経ったら切り、そのまま約30分最終発酵させる。（1.5倍の大きさになればOK)
- 温度を【HI】にし、蓋をしたまま13分加熱。フライ返しなどで上下に返しさらに3分加熱。冷めたら切り込みを入れてお好みの具材を挟んだら出来上がり。
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食欲そそる♪ネギシソ☆ポークロール
■冷めてもおいしい
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(1人分)＞
- 長ネギ………………………1本
- シソ…………………………4枚
- 豚肉（バラ薄切り）………4枚
- オリーブオイル……………小さじ1
- 塩コショウ…………………各少々
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レシピ考案
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作り方
- ボウルにAを入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまでよく混ぜる。
- 生地を8等分にしプルーンを入れ丸め、ごまをひいた皿の上で転がし、全体にごまをまぶす。
- コンパクトホットプレートを【MED】で温め、真ん中8つに油を多めに入れ、②の生地を入れる。転がすように10分ほど揚げ焼きし、白い生地に透明感がでたら出来あがり。
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甘みと酸味が絶妙！フルーティーなプルーンごま団子
■冷めてもおいしい・フィンガーフード
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(8個分)＞
- プルーン…………………8個
- 水…………………………100ml
- ごま………………………適量
- サラダ油…………………適量
★白玉粉………………………120g
★砂糖…………………………20g
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レシピ考案
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作り方
- 卵を溶いてパルメザンチーズとミックスベジタブルを入れてよく混ぜ、アルミカップに入れる。
- コンパクトホットプレートの2/3にオリーブ油をひき、残り1/3の部分に1をのせて【HI】で加熱する。
- 縦4等分にしたエリンギを豚バラ薄切り肉で巻いて表面を焼く。ブロッコリーものせて塩と酒をふる。フタをして【MED】で5分蒸し焼きにする。
- ブロッコリーとアルミカップを取り出し、卵をスプーンで混ぜる。ポークロールに醤油とみりんをかけて焼き色をつけて取り出したら出来上がり。
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一度に三品できちゃう！エリンギポークロール/プロっこリーの塩蒸し/スクランブルエッグカップ
■カラフル・冷めてもおいしい
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(1人分)＞
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(エリングポークロール)
- エリンギ（大)…………………………………1本
- 豚バラ薄切り肉… ……………………………4枚
- 塩・こしょう …………………………………少々
- みりん…………………………………………小さじ1/2
- 醤油 ……………………………………………小さじ1/2
(ブロッコリーの塩蒸し)
- ブロッコリー… ………………………………6房
- 酒………………………………………………小さじ1
- 塩………………………………………………少々)
(スクランブルエッグカップ)
- 卵………………………………………………1個
- ミックスベジタブル…………………………大さじ2
- パルメザンチーズ（粉チーズ）…………… 小さじ1
- アルミカップ（直径約4cm）……………2個
- オリーブ油……………………………………小さじ1
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レシピ考案
■料理研究家 加瀬まなみさん
HPはこちら>>Muybien
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作り方
- 長ネギは8等分に、シソは縦半分にカットする。
- 豚肉を半分にカットし、全体に塩コショウをふる。シソ・長ネギ1カットを置いてクルクルと巻く。
- コンパクトホットプレートにオリーブオイルを熱し、転がしながら【MED】で5～6分。こんがり焼いてピックを刺す。