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2015年09月28日（月）BRUNO Style
RECIPE Journal 2015October by BRUNO Style
愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。
今月のテーマ：みんなで愉しむ！ハロウィンブランチレシピ
キーワード…「シック」「大人」「ヘルシー」
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簡単美味しい！豆腐入りふんわりミートローフ
■ヘルシー
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料＞
- ひき肉…………………………………………400g
- タマネギ………………………………………1/2個
- 木綿豆腐………………………………………1/2丁
- 卵………………………………………………1個
- パン粉…………………………………………適宜
- 牛乳……………………………………………大さじ2
- 塩・こしょう…………………………………少々
- ナツメグ………………………………………少々
- ケチャップ・ソース…………………………大2ずつ
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レシピ考案
■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop
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作り方
- かぼちゃは一口大にカットし600Wの電子レンジで5分加熱する。
- コンパクトガラスブレンダーに材料をビスケット以外全部入れ、【LOW】で滑らかになるまで撹拌する。
- ココットにビスケットを砕いて入れ、「2」を流し入れオーブンに湯煎した天板にのせ170℃で約20分焼いたら出来上がり。
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大人スイーツ♪カルダモン香るかぼちゃチーズケーキ
■シック・大人
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー
＜材料(ココット型4～5人分)＞
- かぼちゃ（種と皮をのぞく）…………………80g
- クリームチーズ…………………………………30g
- カマンベールチーズ……………………………30g
- 砂糖………………………………………………40g
- 卵…………………………………………………1個
- 生クリーム………………………………………40ml
- コーンスターチ…………………………………15g
- カルダモン（粉末）……………………………少々
- ビスケット………………………………………5枚
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レシピ考案
■Foodpresenter Keiさん
HPはこちら>>僕の晩ごはん
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作り方
- かぼちゃは皮を取り除いてぶつ切りにし鶏胸肉も一口大に切り、パスタは湯でオーブンは190℃に余熱させる。
- チョッパーボトルにチョッパー用ブレードをセットしAを入れ、マルチハンディブレンダーをセットし中の具材が粗く刻まれるまで撹拌する。
- 耐熱容器に茹でたパスタを入れ「2」を注ぎマッシュルームとブロッコリーは適当な大きさに切って乗せピザ用チーズをちらしオーブンで15分加熱したら出来上がり。
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簡単ヘルシー♪豆乳かぼちゃソースのパスタグラタン
■アレンジ
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー
＜材料(1～2人分)＞
- パスタ（1.6m）……………………………………30g
Aかぼちゃ ………………………………………………100g
A豆乳 ……………………………………………………1カップ
A卵 ………………………………………………………1個
A塩 ………………………………………………………2g
A胡椒 ……………………………………………………少々
A顆粒コンソメ …………………………………………2g
A鶏胸肉 …………………………………………………50g
Aオリーブオイル ………………………………………大さじ1
Bマッシュルーム ………………………………………1個
Bブロッコリー …………………………………………小2〜3房
Bピザ用チーズ …………………………………………適宜
- パスタ（1.6m）……………………………………30g
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レシピ考案
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作り方
- ボウルにみじん切りのタマネギとしっかり水切りをした木綿豆腐、その他の 材料を全て入れよく混ぜ、こねる。
- コンパクトホットプレート(セラミックコート鍋)に「1」を盛り、蓋をして【HI】で約30分焼き、蓋を外しさらに約15分焼き上げたら出来上がり。
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お子様と一緒に♪コロコロかぼちゃのミートソーススパゲティ
■大人
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(2人分)＞
- かぼちゃ……………………………………………120g
- 牛豚合挽き肉………………………………………120g
- 玉ねぎ………………………………………………1/2個
- にんにく……………………………………………1片
- オリーブ油…………………………………………小さじ1
- 塩・こしょう………………………………………少々
- スパゲティ…………………………………………140g
- ブラックペッパー、イタリアンパセリ…………少々
★ トマト（缶詰・カットしてあるもの）……………200ml
★ 醤油……………………………………………………小さじ2
★ トマトケチャップ……………………………………小さじ2
★ ナツメグ………………………………………………少々
★ ローリエ（半分に折る）……………………………1枚
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レシピ考案
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作り方
- かぼちゃは硬い皮をむき2cm角位に切り、耐熱容器に入れラップをし500wで4分加熱する。ボウルに入れフォークでつぶし、Aを加えよく混ぜる。
- きゅうりを薄切りし多めの塩を揉み込み5分置き、水洗いしてから水気を絞る。「1」のボウルにきゅうり、ツナ缶、砕いたくるみを加えよく混ぜる。
- 食パンを横半分にスライスし、めん棒で軽く伸ばし4等分に切る。たこ焼き器に並べ丸くなるように指で押し、「2」をスプーンで入れる。上からパルミジャーノをかけて蓋をして【HI】で5分加熱して出来上がり。
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触感が愉しい♪しゃきしゃき南瓜サラダのパンキッシュ
■シック・大人
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料＞
- かぼちゃ…………………………………………250g
- きゅうり…………………………………………1本
- ツナ缶……………………………………………1缶
- くるみ……………………………………………20g
- 食パン（6枚切り）……………………………3枚
- パルミジャーノ・レッジャーノ………………30g
★マヨネーズ…………………………………………大さじ2
★ヨーグルト…………………………………………大さじ2
★粒マスタード………………………………………小さじ1
★粗挽き黒こしょう…………………………………少々
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レシピ考案
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作り方
- 皮・種・わたを除いたかぼちゃを、蒸し器または電子レンジで、竹串がスッと通る位まで加熱し、熱いうちにブラウンシュガー、バターとあわせ、つぶしながら滑らかになるまでよく混ぜる。固いようなら適宜牛乳を加える。
- 「1」に、レーズンと160度で7分程ローストしたアーモンドスライスを加え、全体を混ぜたら、中央にクリームチーズを包みながら、たこ焼きプレートの穴の大きさ程度に丸める。溶き卵にサッとくぐらせパン粉をまぶしておく。
- コンパクトホットプレート(たこ焼きプレート)を【HI】で加熱し、温まったらオイルを多めにしき、「2」を穴に並べる。ひっくり返しながら全体に焼き色がついてカリッとするまで焼く。チョコチップやチョコペンで飾り、かぼちゃの種を散らしたら出来上がり。
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ほくほくのかぼちゃがたまらない♪スイートパンプキンコロッケ
■ヘルシー
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(24個分)＞
- かぼちゃ……………………………………………………350g（皮・種・わたを除く正味）
- ブラウンシュガー…………………………………………50g
- 無塩バター…………………………………………………30g
- 牛乳…………………………………………………………適量
- レーズン……………………………………………………40g
- アーモンドスライス………………………………………40g
- クリームチーズ……………………………………………120g程度
- 溶き卵………………………………………………………1個分
- パン粉（細挽）……………………………………………適量
- 菜種油（香りの軽いオイル）……………………………適量
- チョコチップ、チョコペン、かぼちゃの種……………適量
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レシピ考案
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作り方
- コンパクトホットプレート(平面プレート)を【HI】で加熱しオリーブ油を加え、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒める。
- 牛豚合挽き肉、塩・こしょうを入れて炒めたら、1cm角に切ったかぼちゃを入れて軽く炒める。
- ★の材料を加えてひと混ぜしたら、フタをして【MED】で10分煮る。フタをはずし【HI】で3分加熱し水分を飛ばしたら、ゆでたスパゲティを入れて混ぜる。
- 盛り付けたら、イタリアンパセリを添えてブラックペッパーをかけたら出来上がり。