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2015年10月30日（金）BRUNO Style
RECIPE Journal 2015November by BRUNO Style
愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。
今月のテーマ：今年は一味ちがう！和食で愉しむクリスマスレシピ
キーワード…「パーティ」「和食」「簡単豪華」
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あとにひく美味しさ！鶏ときのこの炊き込みごはん
■パーティ・簡単豪華
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(2～3人分)＞
- 鶏モモ肉………………………………大1枚
- 塩・こしょう…………………………少々
- しめじ…………………………………1房
- エリンギ………………………………1パック
- 舞茸……………………………………1/2パック
- 米………………………………………3合
- だし汁…………………………………450cc
- 酒………………………………………大さじ4
- しょうゆ………………………………大さじ2
- 大葉……………………………………お好みで
- 青ネギ…………………………………お好みで
- すだちなど……………………………お好みで
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レシピ考案
■Foodpresenter Keiさん
HPはこちら>>僕の番ごはん
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作り方
- オーブンは180℃に余熱させ、その間にコンパクトガラスブレンダーにAを入れ、【LOW】で粘り気が出るまで攪拌させる。
- 「1」を一旦取り出しボウルに入れてコンパクトガラスブレンダーは洗わずに、Bを入れて【LOW】で滑らかになるまで攪拌させる。
- ボウルで「1」と「2」をよく混ぜ合わせ、ケーキ型に流しオーブンで25分間焼く。取り出して粗熱がとれたらマヨネーズと柚子胡椒を合わせて表面に塗り、パセリとプチトマトを飾り粉チーズを掛けたら出来上がり。
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ヘルシーで美味しい♪ひじきチキンポークローフ
■和食・簡単豪華
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー
＜材料(15cmケーキ型1台分)＞
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A鶏ひき肉 ……………………………………………………100g
- マヨネーズ………………………………………………大さじ3
- ゆず胡椒…………………………………………………小さじ1
- プチトマト………………………………………………適宜
- パセリ……………………………………………………適宜
- 粉チーズ…………………………………………………適宜
A豚ひき肉 ……………………………………………………100g
A卵 ……………………………………………………………1個
A塩、胡椒 ……………………………………………………各小さじ1/2
A顆粒だし ……………………………………………………小さじ1
A豆乳 …………………………………………………………50ml
B絹ごし豆腐 …………………………………………………150g
B芽ひじき（もどした状態） ………………………………20g
Bパン粉 ………………………………………………………20g
B玉ねぎみじん切り …………………………………………1/4個
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レシピ考案
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作り方
- たらは骨があれば抜き、塩をまぶしておく。ほうれん草とはんぺんは3cm程度に切る。三つ葉はしんなりするまで茹でておく。
- たらの水気を拭き取り、ブレンダーカップに★の材料を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
- 鮭を観音開きにして裏返し、2の1／4量を乗せて包む。残りも同様にし、蒸し器で10分蒸す。パプリカは7mm角に切る。
- 蒸し上がったら三つ葉を巻いて器に盛り、●の材料を煮立て、パプリカと水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら鮭にかけたら出来上がり。
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季節の食材を使って♪鮭の翡翠しんじょう包み蒸し
■和食
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー
＜材料(4人分)＞
- 生鮭(刺身用)…………………………………………80g×4切れ
★たらすき身………………………………………………60g
★ほうれん草………………………………………………40g
★はんぺん…………………………………………………30g
★卵白………………………………………………………1個分
★塩…………………………………………………………ひとつまみ
- 三つ葉…………………………………………………8本
- パプリカ(赤・黄色)…………………………………各1/8個分
- 水溶き片栗粉…………………………………………片栗粉大さじ1＋水大さじ2
Aだし汁……………………………………………………360cc
Aうすくち醤油……………………………………………小さじ2
A塩…………………………………………………………ひとつまみ
- 生鮭(刺身用)…………………………………………80g×4切れ
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レシピ考案
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作り方
- 鶏モモ肉に塩こしょうをふり、コンパクトホットプレート(平面プレート)を【HI】で両面焼きめが付くまでソ テーし、一口大にカットする。
- オプショナルパーツのセラミックコート鍋をセットし、米とだし汁、酒、しょうゆを入れ軽く混ぜ、「1」の鶏肉 ときのこ類を加え【HI】で沸騰後、蓋をして【LOW】で約20分炊いてよく蒸らす。お好みの薬味を添えたら出来上がり。
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皆で囲んで食べたい♪タンドリーチキン
■パーティ
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(3～4人分)＞
- 鶏もも肉……………………………………………………………2枚
- じゃがいも…………………………………………………………3個
- パプリカ（赤・黄）………………………………………………各1/2個
- 輪切りレモン………………………………………………………1/2個
≪マリネ液≫
★タンドリーチキン用ミックススパイス（なければカレー粉）…大さじ2
★すりおろししょうが…………………………………………………小さじ1
★すりおろしにんにく…………………………………………………小さじ1
★ヨーグルト……………………………………………………………100cc
★塩………………………………………………………………………小さじ1/2
★あれば塩レモン………………………………………………………1/4個
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レシピ考案
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作り方
- ボウルに玉ねぎのみじん切り、ひき肉、水切りなしの豆腐を入れよく混ぜる。パン粉とAを加えさらに混ぜる。
- たこ焼きプレートに薄く油をぬり【HI】で温める。「1」の生地をスプーンで落とし両面こげ色をつけたら蓋をし6分蒸し焼きにする。
- Bをよく混ぜ焼きあがった「2」にかける。小葱をちらしたら出来上がり。
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お子様と一緒に♪鶏ひき肉と豆腐のヘルシーつくね おろしソースで
■和食・簡単豪華
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料＞
- 鶏ひき肉………………………………………500g
- 絹ごし豆腐……………………………………150g
- 玉ねぎ…………………………………………150g
- パン粉…………………………………………80g
- 小ねぎ…………………………………………適量
A醤油、サラダ油 …………………………………各大さじ1
A塩 …………………………………………………小さじ1
B大根おろし ………………………………………10cm（1cupほど）
Bポン酢 ……………………………………………大さじ4
Bみりん ……………………………………………大さじ1
Bごま油 ……………………………………………小さじ1
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レシピ考案
■Foodpresenter Keiさん
HPはこちら>>僕の番ごはん
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作り方
- ボウルにAを入れてよく混ぜる。
- 各種具材をすべてたこ焼きプレートに入る大きさに切り、まとめてボウルに入れごま油を掛けてよく馴染ませる。
- コンパクトホットプレートに間を空けながら「2」を均等に並べ蓋をし、【HI】で加熱させ全体に火が通るまで蒸し焼きする。蓋を開け【MED】に下げて「1」を空いてる穴に注ぎ、軽く煮詰まるまで沸騰させたら出来上がり。
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食卓のメインに！焦がし醤油deフォンデュ
■簡単豪華
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料(24個分)＞
- ごま油…………………………………大さじ2
★醤油………………………………………100cc
★生クリーム………………………………50cc
★料理酒……………………………………大さじ1
★粉チーズ…………………………………大さじ1
≪各種具材（醤油ベースの味に合うものならなんでも可） 分量はお好みで≫
牛肉
ソーセージ
海老
ホタテ
しめじ
豆腐
アスパラ
ブロッコリー
アボカド
パプリカ
プチトマト
パンなど
- ごま油…………………………………大さじ2
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レシピ考案
■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop
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作り方
- じゃがいもは一口大にカットし耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、竹串が通る位にする。パプリカは細切りに。厚手のビニール袋に★と、フォークで数カ所穴をあけた鶏もも肉を入れ揉み込み、冷蔵庫で半日漬ける。
- コンパクトホットプレートに少量のオイルを入れ【HI】にしたら、「1」の鶏肉をマリネ液から出し、焼く。両面焦げ目をつけたら蓋をし10〜15分位焼き鶏肉にしっかりと火を通す（途中焦げそうになったら【MED】に調整）
- 蓋を開け、「1」の野菜を周りにのせたらそのまま焼き色がつくまで待ち、レモンを飾ったら出来上がり。