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    Q.甘酒や塩こうじの材料に「米麹(あれば板麹)」と記載がありますが、何故ですか？(LOE037)

    A.なめらかな仕上がりにするためです。

    米麹に比べて、板麹はやわらかく、発酵しやすいので、できあがりの粒感が残りずらく、よりなめらかな仕上がりになります。

    このQ&Aにあてはまる商品

    • 発酵フードメーカー（ヨーグルトメーカー） LOE037

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