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2014年11月28日（金）BRUNO Style
RECIPE Journal 2014December by BRUNO Style
愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。
今月のテーマ：いつものお正月をちょっとアレンジ
キーワード…「おせち」「おもてなし」「時短」
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カマンベールと餅のフルーツピザ
■おもてなし
使うのはコレ！>>BRUNO コンパクトホットプレート
＜材料＞ 6～10人分
- 苺……………………………8粒程度
- 洋梨…………………………1個
- 切り餅………………………70g
- カマンベールチーズ………70g
- バター………………………10g
- 水切りヨーグルト…………150g
- はちみつ……………………大さじ2と1/2
- シナモンパウダー…………お好みで
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作り方
- 苺と皮と芯を除いた洋梨を薄くスライスし、カマンベールも薄くカットしておく。切り餅は2㎜程度の厚さで粗い短冊に切り（ピザ用チーズのように）耐熱ボウルの中で水に浸し、800Wの電子レンジに1分かけて柔らかくする。
- ホットプレートを[HI]にし、バターを全体に薄くひく。水を切った餅を、なるべく重ならないよう全体に散らし、その隙間を埋めるようにカマンベールを散らし、はちみつを混ぜた水切りヨーグルトを塗り広げる。
- 苺と洋梨を彩り良く乗せ、フタをして2~3分蒸し焼きにしたら完成。シナモンパウダーはお好みで。
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レシピ考案
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ハンディブレンダーで簡単！「栗の茶巾絞り」
■おせち■おもてなし■時短
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー
＜材料＞ 作りやすい量- さつまいも…………………1本(約400g)
- 砂糖…………………………大さじ4
- みりん………………………大さじ1
- 酢……………………………小さじ1/2
- 栗の甘露煮(瓶)……………1瓶
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作り方
- さつまいもは皮を剥き2cmほどに輪切りして水にさらす。鍋にさつまいもとさつまいもが隠れる位の水と酢を入れ、竹串がすっと通るまで茹でる。
- ざるにあけ、再び鍋に戻し熱いうちに砂糖、みりんを入れ、ハンディブレンダーでペースト状にする。
- 固く絞ったガーゼに2．を大さじ1～2ほど取り、中心に栗を入れて覆いかぶせる。ガーゼで茶巾絞りにする。お好みで栗の頭を出してもよい。
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レシピ考案
■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop
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桜海老が上品に香る「桜海老香るかんたん伊達巻き」
■おせち■おもてなし■時短
使うのはコレ！>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー
＜材料＞ 2人分（19cm×12.5cmの型）- 卵…………………3個
- はんぺん…………中1枚(60g)
- 桜海老……………5g
- 砂糖………………大さじ2
- みりん……………大さじ1
- うすくち醤油……小さじ1
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作り方
- オーブンシートを型に合わせて折って敷いておく。オーブンを190℃に余熱する。
- コンパクトガラスブレンダーにちぎったはんぺんと残りの材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 型に流し入れ、オーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。
- オーブンシートを丁寧にはがし、巻き始めの短い方の一辺をまっすぐに切り、巻きすに乗せて、4cmほど巻き込みながら巻く。
- 輪ゴムでとめて5分程置いたら、巻き込んだ部分を戻し、巻きすで全体を巻き、輪ゴムでとめて、冷めるまで置く。
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レシピ考案
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おせち料理の定番をドリンクにアレンジ「栗きんとん＆黒豆のクリームソーダ」
■おせち■おもてなし
使うのはコレ！>>SodaSparkle シングルボトル(1.0L)スターターキット
＜材料＞ 2人分- 黒豆……………………………40g
- 栗きんとん……………………20g
- バニラアイスクリーム………150g
- ラム酒…………………………小さじ1
- 柚子茶…………………………大さじ1
- ソーダ…………………………360cc
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作り方
- 黒豆・栗きんとんの栗は粗みじんに刻む。クリーム状に練ったバニラアイスクリームに混ぜてラム酒を加え、スクープしやすいように再冷凍する。
- グラス2個に柚子茶を等分して入れ、SodaSparkleで作ったソーダを静かに注ぎ入れる。
- 1.をスクープして2.にのせる。
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レシピ考案